Карамелізована цибуля – це основний інгредієнт французького цибулевого супу. А ще це смачне доповнення до інших страв – бургерів, брускет, супів, каш і різноманітних намазок, як-от з консервованої скумбрії.
Якщо ви коли-небудь пробували карамелізувати цибулю, то знаєте, скільки часу потрібно, щоб повільно видобути з неї солодкість і довести до потрібного кольору. Один необережний рух – і вся робота нанівець!
Шеф-кухар Олександр Огороднік розповів, як пришвидшити цей процес. Перед тим, як смажити цибулю на сковороді, він радить покласти її на кілька хвилин у мікрохвильову піч.
